Отримайте новий смаковий
досвідразом з нами

Про нас

Доставка та Оплата

Кава

*Мінімальне замовлення: 1 Дріп або від 100 грам.

Набори

Комбуча

Нас часто запитують

• Яка найдорожча кава в світі?

  Багато хто думає, що найдорожча кава в світі - це Індонезійська Копі Лювак, але якщо зануритись у деталі, то існує конкурс, який називається Cup of Excellence. Такий конкурс проводиться щороку в кожній кавовій країні окремо. Вперше конкурс було проведено в Бразилії в 1999 році. На цьому конкурсі обирають кращі зразки кави шляхом сліпої дегустації. Потім 10 кращих продають на аукціоні.

  Наприклад в 2022 році в Ефіопії в рамках цього конкурсу вдалося продати за 400,5 доларів США за фунт (~453 г), а в 2019 році в Панамі каву-переможницю цього конкурсу продали за 1029 доларів США за фунт.

  Тож, правильною відповіддю на це питання буде - щороку різна кава буде найдорожчою.

• Де можна скуштувати вашу каву?

  Як не дивно, але у себе вдома!)) Тобто ви можете замовити каву собі додому поштою і готувати самостійно для себе та близьких.

  Але якщо ви про заклад, то в м. Миколаєві на вул. Сінній 23 є кав'ярня НашаКава, ласкаво просимо!)

  Також фільтр каву на зерні НашаКава можна спробувати в кав'ярні Крапка.Кави (м. Київ)

• Яка різниця між робустою та арабікою?

  Різниця між робустою та арабікою приблизно така ж як між вишнями та черешнями, або між гарбузами та динями. Тобто це 2 різні рослини, які належать до одного сімейства. Вони мають в середині свого виду ще багато різних сортів, також їх можна схрещувати між собою, але це різні рослини.

  Цікаво що Робуста є батьківською рослиною для Арабіки.

  Але як споживачам нам потрібно пам'ятати, що Арабіка має більше різноманітності у смако-ароматичному профілі, а Робуста має більше кофеїну, ніж Арабіка, але аромат має переважно землистий-попелястий-деревинний.

• Що таке кава?

  Нам треба пам'ятати, що кава - це рослина. Те що ми вживаємо у вигляді напою - це посмажені та подрібнені кісточки плодів кавового дерева. Плоди кавового дерева називаються кавовими вишнями, оскільки вони схожі візуально на звичайні вишні. Тож з вишні (кавової) дістається кісточка, обсмажується та подрібнюється. Цю подрібнену кісточку ми заливаємо водою і одержуємо каву)

  Звісно, є багато різних способів з'єднати подрібнену кісточку з водою і в результаті можна одержати різні смаки, але ідея одна.

• Хто привіз каву в Україну?

  Кава до нас, як і до всієї Європи прийшла через Османську імперію десь в першій половині 17 століття. Але я б зробила крок назад, і почав з того, що на той час мода на каву серед турків мала тільки сто років.

  Складно сказати точно, коли з кавою познайомились в Кримському ханстві, але в 1599 році хан Бора Гази Ґерей написав поему про суперечку між вином і кавою – де, звичайно, перемагає кава. Хотілось би почитати її, але текст поки не знайдений.

  Десь в цей самий час помалу кава доходить і до козацької України. Це все ще була дорога екзотика, і пити каву могли дозволити собі тільки дуже багаті люди. Сирійський монах Павло Халебський в 1654 році дарує Богданові Хмельницькому заморські цікавинки – серед яких трошки кристалічного цукру і маленький мішечок кавових зерен. І пояснює в щоденнику, що гетьман був великий любитель кави.

  Навряд чи тоді вже були кав'ярні в Україні, бо найраніша поки відома нам кав'ярня була в Кам'янці за турецького панування там – в останній чверті 17 століття. Це була і кав'ярня, і пекарня. Скоріше всього головними її клієнтами були турецькі вояки і люди, які їх обслуговували.

  Але достатньо скоро відкриваються грецькі, вірменські кав'ярні і в великих торгових містах Гетьманщини – в Ніжині, Чернігові. А з часом – і в більш західних містах, наприклад у Львові. В ті часи саме греки і вірмени часто займались міжнародною торгівлею в Чорноморському регіоні, і через це саме вони часто тримали кавʼярні.

• Як довго зберігати каву і як правильно це робити?

  Найголовнішими ворогами кавових зерен (і подрібненої кави теж) є: повітря, вода і висока температура (сонячні промені). Тож перш за все бажано купувати стільки кави, скільки ви можете спожити за 2-4 тижня. Купувати її на роки вперед не треба. І купувати якусь дорогу каву і пити її раз на півроку - на день народження та новий рік теж не треба.

  Її цілком ок зберігати на кухні у шафці, на яку не потрапляє пряме сонячне світло і яка знаходиться подалі від плити. В холодильнику теж не треба, бо коли її діставати туди-сюди, то утвориться конденсат і вона намокне, що теж призведе до того що вона втратить свої смако-ароматичні властивості швидше.

• Як правильно вибрати помол?

  Якщо ви подрібнюєте каву в кав'ярні/магазині, то достатньо сказати баристі/продавцю як ви готуєте каву вдома. І, до речі, не варто соромитись, якщо ви заварюєте каву просто в чашці, все ок)

  А якщо у вас кавомолка вдома, то експериментуйте зі ступенем подрібнення (це можливо лише на жорнових кавомолках, ножові ніяк не регулюються і результат їх роботи непередбачуваний), але правила такі: для джезви (турки) найдрібніше, трохи крупніше для еспресо кавомашин, далі йде гейзер і аеропрес, а потім ще крупніше, це для пуроверу, фільтр кавоварки, кемексу та френч-пресу. Вцілому майже всі методи приготування дають змогу експериментувати, тобто є діапазон ступенів подрібнення, який підходить і ви можете підлаштовуватись під власні вподобання.