Методи обробки кави
Від плантації до вашої чашки - шлях кавових зерен починається з обробки. Дізнайтеся, як технології впливають на аромат і характер вашої улюбленої кави.
Анаеробний метод обробки кави
Відсутність кисню змушує працювати зовсім інші бактерії та дріжджі, ніж при класичних методах сушіння. Це дає фермерам науковий, майже лабораторний контроль над формуванням смаку. Оскільки процес дуже складний, ризикований і потребує дорогого обладнання, анаеробна кава завжди випускається лімітованими мікролотами і належить до найвищого цінового сегмента.
Детальніше
Метод обробки Black Honey
Це найризикованіший і найвитратніший метод з усієї лінійки Honey (порівняно з білим, жовтим чи червоним хані). Він вимагає від фермера ювелірної майстерності. Завдяки максимальній кількості м'якоті та тривалому контакту зерна з нею, кава отримує екстремальну концентрацію солодкості, яка може змагатися з найкращими лотами натуральної обробки.
Детальніше
Декофенізація кави (кава без кофеїну)
Передові технології дозволяють природним шляхом видалити до 99,9% кофеїну без використання агресивної хімії. Головна перевага - збереження унікального теруару зерна. Це робить таку каву абсолютно безпечною для вагітних, людей, чутливих до кофеїну, та всіх, хто контролює його споживання.
Детальніше
Карбонічна мацерація - ексклюзивний метод
Це справжня вища математика кавової індустрії. Завдяки вуглекислому газу ферментація проходить значно повільніше, при контрольованих низьких температурах. Такий підхід дозволяє фермерам створювати неймовірно чисті та стабільні мікролоти, повністю уникаючи різких оцтових чи надмірно "бродильних" (фанкі) нот, які іноді трапляються при інших експериментальних обробках.
Детальніше
Метод обробки Honey (Медовий)
Свою красиву назву метод отримав не через додавання меду, а завдяки липкій текстурі зерен під час сушіння та їхньому характерному золотистому відтінку. Важливий плюс для свідомих споживачів: це надзвичайно екологічний підхід, адже він потребує мінімальної кількості води порівняно з класичним митим способом.
Детальніше
Метод обробки Мусонний малабар
Ця технологія виникла випадково і відтворює умови старовинних дерев'яних вітрильників, якими каву місяцями везли з Індії до Європи у XVIII-XIX століттях. Під впливом морського клімату зерно повністю втрачає свою природну кислотність, набуваючи неймовірно м'якого, але водночас дуже щільного характеру.
Детальніше
Натуральний метод обробки кави
Головна магія натуральної обробки полягає в тривалому контакті зерна з оболонкою. Оскільки кава повільно висихає прямо всередині ягоди, натуральні цукри та ферменти з м'якоті максимально глибоко проникають усередину кожного зернятка.
Детальніше
Митий метод обробки кави
Митий метод дозволяє зерну «говорити» самому за себе. Він бездоганно підкреслює унікальні природні характеристики теруару (місця вирощування та клімату), забезпечуючи максимальну прозорість, стабільність та чистоту смаку.
Детальніше
Як обрати свій ідеальний смак і замовити доставку
Щоб замовити каву в інтернет-магазині, яка точно вам сподобається, важливо розуміти, як методи обробки кави впливають на фінальний профіль напою. Кожна технологія — це свій унікальний набір ароматів:
Натуральна обробка: Якщо ви любите виражену солодкість та яскраві фруктові ноти з винними відтінками
Мита обробка: Для шанувальників «чистої» чашки, яскравої кислотності, квіткових та цитрусових ароматів
Honey та Black Honey: Золота середина. Класичний Honey подарує карамельну солодкість, а Black Honey вразить нотами темного шоколаду, сухофруктів та лікерними відтінками завдяки тривалій ферментації
Мусонний малабар: Екзотика з Індії. Майже повна відсутність кислотності, натомість — земляні, пряні та тютюнові нотки
Decaf (Без кофеїну): Сучасний спосіб насолоджуватися смаком без зайвого стимулювання, зберігаючи м’якість та якість зерна
Ми обсмажуємо каву малими партіями, щоб кожне замовлення було максимально свіжим. Відразу після обсмаження зерна відпочивають і потрапляють до вас - ароматні, збалансовані й повні смаку.
Замовити свіжообсмажену каву ви можете з Миколаєва просто на нашому сайті.
Ми відправляємо нову партію кави щодня - у Київ, Львів, Харків, Одесу, Дніпро та будь-яке інше місто України.
У нашому асортименті наявні:
- кава в зернах та мелена кава;
- кава для еспресо, кава для фільтра, кава для турки чи альтернативи;
- подарункові набори для справжніх кавоманів.
Чому обирають нас:
- обсмаження власного виробництва в Миколаєві;
- контроль свіжості та якості кожної партії;
- широкий вибір арабіки з різними методами обробки.
- швидка доставка по Україні
- можливість замовити каву для дому, офісу чи кав’ярні